arpa şehriye çorbası tarifi ne demek?

Arpa şehriye çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorbadır. Tarifler değişkenlik gösterebilir ama genel olarak şu adımları içerir:

Malzemeler (4 kişilik):

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı pul biber (veya daha fazla, zevke göre)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (tavuk suyu veya dana suyu tercih edilebilir)
• Tuz ve karabiber
• Garnitür için: taze maydanoz veya dereotu

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı kavurmak: Tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
2. Baharatları eklemek: Pul biberi ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika daha kavurun. Baharatların kokusu çıkacaktır.
3. Arpa şehriyeyi eklemek: Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Bu, şehriyenin daha güzel bir renk ve lezzet almasını sağlar.
4. Su veya suyu eklemek: Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Pişirmek: Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapatarak yaklaşık 20-25 dakika, arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Suyun azalmasına bağlı olarak su ekleyebilirsiniz.
6. Tuz ve karabiberi ayarlamak: Pişirme süresi sonunda tuz ve karabiberi ekleyip tadını ayarlayın.
7. Servis etmek: Çorbayı sıcak olarak, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek servis edin.

İpuçları ve Varyasyonlar:

• Daha koyu bir renk ve daha yoğun bir lezzet için, soğanı kavurmadan önce biraz domates salçası ekleyebilirsiniz.
• Çorbaya doğranmış havuç, patates veya kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu sebzeleri soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
• Et suyu kullanarak daha lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.
• Acı sevenler daha fazla pul biber ekleyebilirler.
• Limon suyu ekleyerek çorbanıza ferahlık katabilirsiniz.
• Çorbanızı daha kıvamlı hale getirmek için biraz un veya mısır unu kullanabilirsiniz. Unu önce az miktarda soğuk su ile karıştırarak pütürleşmeyi önleyebilirsiniz.

Arpa şehriye çorbası, oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bir tariftir. Malzemeleri ve pişirme süresini kendi damak zevkinize ve zamanınıza göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!